Budowa komunikacji w przedsiębiorstwie gastronomicznym

Cena: 6000 netto

 

Wdrażanie nowoczesnej i wydajnej struktury organizacyjnej, sprawnej komunikacji wewnętrznej, procedur delegowania zadań i raportowania, nowoczesnego systemu motywacyjno-płacowego. 

Analizujemy aktualny sytuację w lokalu i przedstawiamy możliwe rozwiązania istniejących lub potencjalnych problemów. Wdrażamy system komunikacji, delegacji zadań, uporządkowujący przepływ informacji i definiujący szczegółowe zależności pomiędzy pracownikami. Pomagamy zapobiec powstawaniu nieprawidłowości często pojawiających się w restauracjach. Dostarczamy narzędzia IT wspomagające rozliczanie czasu pracy, wynagrodzeń, rozliczanie gotówki w lokalu, planowanie grafików. Pomagamy ustalić zakresy obowiązków oraz regulamin wewnętrzny.

Istnieje możliwość dłuższego nadzoru negocjowana indywidualnie oraz dopasowanego do lokalu cyklu spotkań.

Pełne - 3 dniowe szkolenie (180h) szczebla managerskiego.
Oferta zawiera prawa autorskie do powierzonych plików.

Niniejsza informacja nie stanowi oferty handlowej w rozumieniu art. 66 kodeksu cywilnego.

 

Osoba odpowiedzialna za wykonanie usługi:

MACIEJ ROGOWSKI

Food & Beverage Manager, od 30 lat aktywnie pracujący w hotelarstwie i gastronomii. Swoją przygodę z gastronomią rozpoczął na początku lat 90’ pracując na różnych stanowiskach w hierarchi  kucharskiej poza granicami Polski. Przez około 7 lat jego życie związane było z praca na statkach pasażerskich (Cruise Lines), gdzie serwis hotelowo – restauracyjny był oparty na standardzie 4**** i 5*****. Pod koniec lat 90’ wrócił do Polski i rozpoczął swoją pierwszą  pracę w Polsce na stanowisku generalnego Managera w restauracji U Fukiera w Warszawie.

Doświadczenie w gastronomii opiera na aktywnej pracy jako Szef Kuchni, Szef Cukierni, F&B Manager, Dyrektor Gastronomii w hotelach 4**** oraz prowadząc prywatne projekty restauracji Premium.

Od 3 lat swoją aktywną pracę w gastronomii zamienił na działalność konsultingową i wsparcie wdrożeniowe dla hoteli i gastronomii na terenie Polski. Poza regularnym konsultingiem jego firma zajmuje się pośrednictwem w wynajmie i sprzedaży lokali gastronomicznych i obiektów hotelowych oraz jest oficjalnie działającą Agencją pośrednictwa pracy i doradztwa personalnego w Gastronomii.